5ヶ月ぶりくらいにパンを焼いた。 パン作りは、こねて→一次発酵(40〜60分)→分割→ベンチ(10分くらい)→整形→二次発酵(30〜40分)→焼成(10〜30分くらい)と、とにかく放置が多いのと、小麦粉、イースト、バターさえ常備しておけば気まぐれに作れるので、以前はち…
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